Для гармоничного развития организма ребенка важна правильная организация питания. Поэтому многие родители задумываются о том, каким должно быть полноценное меню для детей. В соответствии с принципами здорового питания в рацион ребенка должны входить все основные группы продуктов. И только родители могут, на своем примере, научить малыша есть свежие овощи и фрукты, мясо, рыбу и много другое, прививая правильные пищевые привычки с детства.

Продукты для детского питания

Очень важно, чтобы рацион ребенка содержал достаточное количество мяса. Предпочтение при этом следует отдавать телятине, нежирной говядине, курице и индейке. Менее полезны в детском питании колбасы, сосиски и сардельки. Хороший источник белка, железа и витаминов – субпродукты, которые также следует включать в меню для детей.

Хотя бы раз в неделю на столе должна быть рыба. Для детского питания рекомендуется минтай, треска, судак, хек и другие нежирные сорта. Соленую рыбу и консервы можно включать в рацион лишь изредка и только уже подросшим детям, так как они могут раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника.

Особенное место в меню для детей занимают молочные продукты – источник легкоусвояемого кальция и витамина В2. В молоке содержание кальция и фосфора находится в идеальной для роста и развития детского организма пропорции – 2:1, за счет чего эти элементы великолепно усваиваются.

Очень важной группой пищевых продуктов также являются свежие фрукты, овощи и натуральные соки. Они содержат углеводы, витамины, микроэлементы, пектин, клетчатку, пищевые волокна и множество других ценных веществ. Такие продукты улучшают работу пищеварительных органов и предупреждают запоры. При приготовлении салатов рекомендуется использовать в качестве заправки растительное масло, так как оно улучшает усвояемость многих полезных веществ, содержащихся в овощах. Важное место в меню для детей занимают также макароны, хлеб и крупы, особенно гречневая и овсяная.

При организации питания важен не только набор продуктов, но и рецепты меню для детей, используемые для приготовления пищи. С учетом незрелости пищеварительных органов, продукты необходимо подвергать щадящей кулинарной обработке. Важно, чтобы готовое блюдо было аппетитным, красивым, вкусным и ароматным.

Примерное меню для детей на неделю

Режим питания ребенка предполагает не менее 4 приемов пищи, из них 3 должны включать горячее блюдо. На завтрак должно приходиться примерно 25% суточной калорийности, на обед – 40%, на полдник – 15% и на ужин – 20%.

Чтобы питание было разнообразным, лучше составлять меню для детей на неделю или хотя бы на несколько дней вперед. Ежедневно в рационе должны быть молоко и молочные продукты, а вот первые и вторые блюда необходимо чередовать и не повторять чаще, чем раз в 2-3 дня. Это поможет поддержать хороший аппетит и позволит избежать однообразного питания, которое может привести к авитаминозу.

На завтрак следует подавать горячее блюдо, не очень объемное и быстрое в приготовлении, например, омлет. За ним должен последовать горячий напиток (чай, молоко или какао). Яйца очень полезны для детей, так как в них содержится много витаминов А и D, кальция, железа и фосфора. Но не следует давать их в сыром виде, так как есть риск заражения сальмонеллезом.

Во время обеда обязательно ребенок должен получить суп, так как первые блюда на основе овощных или мясных бульонов стимулируют работу рецепторов желудка и улучшают аппетит. Перед супом можно дать овощной салат, так как это способствует выработке пищеварительных соков.

Для полдника отлично подходят свежие ягоды и фрукты, а вот в перерывах между едой лучше не предлагать их ребенку. Полдник и ужин в меню для детей лучше делать легкими. Хорошо подойдут блюда из овощей, фруктов, молочных продуктов и круп.

Еду для подросших детей необязательно готовить на пару, но не рекомендуются и жареные блюда. При обжаривании продуктов есть опасность окисления жиров, которые раздражают слизистые, вызывают изжогу и боль в животе. Лучше, когда рецепты меню для детей предполагают тушение или запекание в духовке.

Гипоаллергенное меню для детей

Причина появления аллергической реакции на пищу – не сам по себе тот или иной продукт питания, а неспособность организма правильно и полностью его переработать и усвоить. Поэтому питание детей, страдающих аллергией – сложный вопрос, который требует внимательного подхода и тщательно продуманного рациона.

Сильное ограничение питания ребенка в поисках продуктов, послуживших толчком к развитию заболевания – не лучшее решение. Отсутствие в меню для детей полезных веществ, витаминов и элементов, которые содержаться в этих продуктах, может негативным образом отразиться на их росте и развитии. Поэтому следует придерживаться специального гипоаллергенного питания, но в период ремиссии аккуратно вводить продукты, запрещенные в период обострения. При этом, разумеется, важно следить за состоянием ребенка и консультироваться с лечащим врачом – он поможет подобрать блюда, которые должны входить в гипоаллергенное меню для детей.

В фазе обострения аллергии из рациона ребенка следует исключить следующие продукты:

• Яркие овощи, ягоды и фрукты красного и оранжевого цвета;
• Рыбу, особенно морскую;
• Шоколад и другие сладости;
• Орехи;
• Копчености и приправы;
• Грибы;
• Куриные яйца;
• Коровье молоко;
• Мед;
• Сдобу;
• Готовые продукты с содержанием пищевых добавок и консервантов.

Гипоаллергенное меню для детей следует составлять с учетом потребности растущего организма в витаминах, минералах и питательных веществах. Белковые продукты рекомендуется употреблять со свежими овощами, так как в этом случае аллергены будут адсорбироваться клетчаткой и не смогут проникнуть в кровь. Необходимо позаботиться, чтобы питание ребенка было полноценным и разнообразным и не содержало жареных, копченых, кислых и острых блюд.