Любой медик подтвердит, что залогом крепкого здоровья, красоты и долголетия человека является здоровый образ жизни, а также правильное питания. Хотя в последнее время все большее количество людей начинает осознавать важность сбалансированного рациона, далеко не каждый знает, какие продукты выбрать, чтобы чувствовать себя хорошо.

Так уж устроено природой, что для поддержания всех жизненно важных процессов, ежесекундно происходящих в организме, каждый человек нуждается в восполнении запасов витаминов, минералов и других биологически активных соединений. Одним из таких ключевых минералов является калий. Этот химический элемент выполняет важные функции в организме человека, поэтому так необходимо получать с продуктами питания калий на ежедневной основе.

Исследователи полагают, что для достижения «минерального равновесия» в организме, человек должен в первую очередь сократить потребление соли и увеличить в своем ежедневном рационе количество продуктов питания, калий в химическом составе которых содержится в избытке. Ведь на самом деле пища помогает не только утолить голод, но и является важным источником незаменимых для человеческого организма полезных соединений.

Важное место калия в рационе питания

Прежде чем говорить о первостепенной роли в рационе питания калия для людей всех возрастов, нужно узнать, почему данный химический элемент так важен для организма. Калий (Kalium) – это химический элемент периодической таблицы Д.И. Менделеева, который в соответствии со своими химическими свойствами относиться к щелочным металлам.

В живой природе калий встречается в составе химических соединений, например, в морской воде. Пока в чистом виде калий так и не был обнаружен исследователями. Присутствовать в питании калий просто обязан, поскольку это незаменимый химический элемент, который содержится в каждой клеточке тела человека. Калий играет значимую роль в процессе жизнедеятельности и выполняет следующие функции:

• выступает регулятором кислотно-щелочного равновесия в крови;
• поддерживает водно-солевой баланс в клетках;
• влияет на осмотическое давление;
• участвует в работе нервной системы человека;
• активизирует белковый (участвует в синтезе белка) и углеводный обмен, а также взаимодействует с ферментами;
• принимает участие в переработке глюкозы.

Это далеко не исчерпывающий список важных функций, которые выполняет данное химическое соединение в организме человека. Однако даже этого вполне достаточно, чтобы понять важность присутствия в человеческом рационе питания калия. Каждый день человек любого возраста должен получать с пищей ровно столько калия сколько требуется организму для поддержания всех жизненно важных систем.

В среднем взрослый здоровый человек должен употреблять в сутки 2-2,5 грамма калия. Питание разных категорий людей, как и рекомендуемая доза калия, может изменяться. Например, спортсменам или людям, чья работа связана с тяжелым физическим трудом, медики советуют употреблять до 5 грамм калия в день. При употреблении в пищу малого количества содержащих калий продуктов питания может возникнуть дефицит соединения в организме, т.е. гипокалиемия.

При недостатке в рационе питания калия у человека могут возникнуть такие симптомы как:

• нервное истощение;
• мышечная слабость;
• снижение иммунитета;
• тошнота;
• повышенное давление;
• развитие заболеваний сердечнососудистой системы (сердечная недостаточность, приступы);
• ухудшение работы почек;
• язвенная болезнь и обострение гастрита;
• заболевания репродуктивной системы.

Для того чтобы избежать выше перечисленных недугов стоит регулярно употреблять в пищу продукты питания, химический состав которых содержит значительное количество соединения. В питании калий занимает важное место, но стоит отметить и то, что соединение тесно связано с натрием, содержание которого человеку также нужно восполнять на регулярной основе. Итак, на какие продукты питания, содержащие наибольшее количество калия стоит обратить внимание.

Содержание калия в продуктах питания

Для поддержания баланса калия и натрия в организме человека специалисты советуют употреблять животную пищу. Хотя в рационе питания калий важен, не стоит буквально воспринимать советы медиков и злоупотреблять продуктами животного происхождения. В химическом составе некоторых растительных продуктов питания содержание калия также велико.

Пожалуй, лучшими натуральными источниками калия для организма человека можно считать такие продукты как:

• курага или сушеные плоды абрикосов;
• некоторые фрукты, например дыня, виноград, бананы, цитрусовые или киви;
• овощи, к примеру, картофель, брокколи или батат;
• кисломолочные продукты;
• ореховое масло;
• шоколад;
• рыба.

Стоит отметить, что содержание калия в продуктах питания может разниться, но химический состав подавляющего их большинства будет обогащен хотя бы мизерным количеством этого элемента. Поэтому в рационе питания калий будет присутствовать все равно, вопрос только в том, будете ли вы получать необходимую суточную дозу соединения.

Примечательно и то, что свежие овощи и фрукты зачастую содержат гораздо большее количество калия, чем консервированные. Все дело в том, что под воздействием высоких температур первоначальный химический состав любого растительного сырья изменяется и теряет, к сожалению, большую часть полезных соединений.

Поэтому специалисты рекомендуют употреблять в пищу как можно большее количество именно свежих фруктов и овощей. Несомненно, в рационе питания калий занимает важное место. Однако не стоит забывать и о том, что переизбыток соединения или гипокалиемия может, так же как и дефицит калия повлечь за собой не менее опасные для здоровья человека последствия.

Чтобы предотвратить возникновение и дальнейшее развитие недугов и заболеваний, прежде всего, стоит ознакомиться с данными по уровню содержания калия в продуктах питания. Затем на их основе и с учетом индивидуальной физической нагрузки составить грамотный рацион питания, в который будут входить продукты питания, содержащие калий и другие не менее важные для человека биологически активные соединения.